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1 宁夏马铃薯淀粉具有显著的黏结特性，以及强大的拉伸裂纹抗性2 在与其它作物淀粉的比较中，宁夏马铃薯淀粉展现出较高的糊化率，较低的糊化温度，优异的透明度，以及卓越的黏结力和拉伸性3 宁夏马铃薯淀粉的黏度主要由其直链淀粉的聚合度决定4 经过与