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苏州爆鱼的做法如下准备食材草鱼10斤盐2小勺料酒2汤匙鲜酱油3汤匙老抽1汤匙蚝油半汤匙白糖适量花椒少量生姜1小段玉米淀粉适量玉米油适量处理鱼块将草鱼洗净，剖面后切成薄块，以便腌制入味和炸制时熟透腌制鱼块在鱼块中加入盐料酒鲜酱油老抽蚝油白糖花