疫情在家期间你研究出来哪些新菜式?
〖壹〗、疫情居家期间，我研究出以下三道新菜式 ，分享其创新点与制作要点：升级版红烧肉传统红烧肉易出现油腻 、颜色暗沉的问题 ，此次改进关键在于煸炒去油与焦糖上色。将五花肉切块后直接入锅小火煸炒，逼出多余油脂至表面微黄 ，既减少油腻感又提升肉香 。随后用冰糖炒出焦糖色 ，再裹匀肉块，替代直接加酱油的步骤 ，使成品色泽红亮如琥珀 。
〖贰〗 、作者一家基于现有食材进行全新组合 ，创造出新菜肴。
〖叁〗、很高兴能够回答你的问题，疫情期间很多人都呆在家里不能出来 ，这段时间也是我们get新技能的好机会 。
〖肆〗 、疫情期间在家可以制作的美食包括蒸馒头 、手擀面、包馄饨 、做饼干 、榨菜角和水煎包 。
疫情期间厨房管理制度
〖壹〗、采取盒饭形式送餐 ，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体 、班组（包括品质部 、材料仓一线人员）统一编排时间段 ，需在12点前完成 。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐 。
〖贰〗 、疫情期间在家做饭 ，需注意食品卫生安全的四点为：干净 、分开、煮熟 、保持食物安全温度，同时要重视原材料选取。“干净 ”很重要做饭的人要勤洗手 ，从冰箱拿食物前 、把没用完的食材放进冰箱前都要洗手 。吃饭前 ，家人都要洗手 。碗筷比较好在消毒柜中消毒，没有消毒柜的也可以用开水烫碗筷。
〖叁〗、食堂管理需接受员工监督 ，定期公布收支明细和盘点结果。对违反规定的行为（如擅自离岗 、收取现金 、采购劣质食材等）需明确责任追究措施 ，确保制度执行到位 。特殊场景补充规定 节假日或特殊时期（如疫情期间），需根据实际情况调整供餐方式（如分餐制、错峰用餐） ，并加强卫生防疫措施 。
〖肆〗 、明厨亮灶监控平台接入并非全国统一的强制性要求 ，需分具体情形判断。 国家层面多以倡导为主，自2026年6月1日起施行的相关规定 ，倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网＋明厨亮灶 ”等方式 ，向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督 。
〖伍〗 、要严格落实从业人员晨检制度，视疫情发展 ，必要时每餐前进行检查、监测并记录上岗人员体温 ，有发热 、咳嗽等疑似症状，要立即离岗就诊 。从业人员要按照要求佩戴帽子 、口罩和手套 ，进入操作区要对手部等清洗消毒、要严格执行人员出入操作区域工作服的更换要求。规范加工操作行为 。
疫情反复|做好厨房卫生,守护家人健康!
疫情反复期间 ，做好厨房卫生是守护家人健康的重要环节，尤其在细菌容易滋生的夏季 ，厨房作为一日三餐的制备场所 ，其卫生状况直接影响家庭成员的健康安全 。以下从餐具消毒和油烟机清洁两方面提供具体建议：用饭餐具要消毒厨房中隐藏着大量肉眼不可见的细菌，而共用的碗筷是病菌传播的重要载体。
常见的清洁用品包括清洁剂、消毒液 、酒精 、氯漂白剂等 。使用不同的清洁用品可以对不同的细菌和病毒进行有效的清洁消毒 。正确的清洁方式清洁厨房家庭中的厨房是细菌滋生的重要场所 ，做饭、烹饪时不小心将细菌带入食品中 ，就会影响到家人的健康。因此，清洁厨房是非常重要的 。
以下是30个实用的家庭保洁知识 ，涵盖衣物清洁 、家具保养 、垃圾处理等多个方面 ，帮助您高效应对疫情反复期的家庭卫生需求：衣物清洁类桐油渍：用汽油、煤油或洗涤剂擦洗，或用豆腐渣搓洗后清水漂净 。蟹黄渍：取煮熟蟹的白鳃搓拭污渍，再冷水加肥皂洗涤。锈渍：1%草酸溶液擦拭后清水漂洗。
健身与运动：在家中进行瑜伽 、健身操或跳绳等运动 ，保持身体健康 。艺术创作：绘画 、书法、手工艺等艺术创作活动 ，可以培养自己的艺术修养 。家庭互动：与家人一起玩游戏 、看电影或进行其他互动活动，增进家庭关系。总之 ，疫情封城宅在家的日子并不无聊 ，反而有很多有意义且喜欢的事情可以去做 。
疫情之下的菜谱
〖壹〗 、黄瓜西葫芦大蒜上海青洋葱胡萝卜土豆包菜青辣椒调料（盐、白糖 、胡椒粉 、十三香、鸡精、油等，可根据实际情况调整）推荐菜谱 土豆胡萝卜洋葱浓汤 制作步骤：准备材料：洋葱切碎备用 ，姜和蒜切成末 ，胡萝卜去皮切碎备用，土豆去皮切片 。蒸土豆泥：将切好的土豆片放入容器中 ，上锅蒸至软烂 ，然后捣成泥状。
〖贰〗 、黄昏时飘起了细雨，丝丝寒意扰人恼 ，干脆来个羊蝎子锅吧？自从见识到78一颗的白菜后 ，我的冰箱总是满满的，所以羊蝎子随手就煮，佐以蘑菇 、鸭血、蟹肉 、油菜苗 ，再撒上点香菜 ，颇像模像样 。很快，羊肉的香气就驱散了春雨的凉意 。疫情期间 ，这样的快手菜很是积攒了一些 ，让我一一数来。
〖叁〗 、两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的说法 ，强调了鱼类的营养优势 。
被疫情逼进了厨房,这些技巧你可以有
疫情居家期间 ，我研究出以下三道新菜式，分享其创新点与制作要点：升级版红烧肉传统红烧肉易出现油腻、颜色暗沉的问题 ，此次改进关键在于煸炒去油与焦糖上色 。将五花肉切块后直接入锅小火煸炒 ，逼出多余油脂至表面微黄，既减少油腻感又提升肉香。
因为在家里没有什么事情可以做 ，每天做得比较多的就是进入厨房 。
一日三餐 ，吃饭总要与厨房打交道 。今年疫情期间，好多人也开始在家尝试学做饭了。但是为什么总感觉自己做的菜比别人做的差了点味道呢？那是因为，做菜也是需要一些小技巧的 ，掌握了它们 ，饭菜才能做的更好吃。
哦，不对 ，不能说是假期 ，应该说是“囚禁 ”，假期我们可以游山玩水 ，走亲访友 ，但这次不可以，因为我们每个人都被疫情“囚禁 ”在家中 ，我们每天只能从卧室到客厅 ，从客厅到厨房，在从厨房到洗手间 ，一直循环 。就如同歌词里唱到“我是被你囚禁的鸟 ，已经忘了天有多高，如果离开你给我的小小城堡 。
